【臺南】白河青皮椪柑的故鄉~南寮農村!!

南寮桂竹筍的產季到囉！

讓阿嬤來教你怎麼處理從山裡採回來的桂竹筍~

上圖【剛從山裡採回來的桂竹筍】

步驟一：將桂竹筍底部比較老的部分切除之後，在桂竹筍頭部較細的部分劃一刀，再用手扭轉下來。

步驟二：再順著已剝落的地方，將剩餘的筍殼剝下

上圖【已剝好的桂竹筍】

步驟三：再將桂竹筍水煮

上圖【正在享受泡湯的桂竹筍】

 

 上圖【美味的桂竹筍出爐囉！】

ps 大家應該會感到疑惑，怎麼跟家裡吃到的桂竹筍料理有點不太一樣，這只是半成品(亦可以沾著辣椒醬吃)，通常媽媽們都會把半成品的桂竹筍買回家再加工料理，例如：炒桂竹筍。